Nueva cocina

Todos los clientes que asistieron en nuestro evento de prenochevieja pudieron degustar la nueva gastronomía comprometida con mostrar una evolución constante y por querer ofrecer a nuestros clientes nuevas texturas y sabores.

En esta ocasión el menú contó con una entrada de variado de ibéricos y les siguió los platos que figuran en la imagen.

Foto superior : Carpaccio de langostinos y aguacate, acompañado de un dentelle crujiente de txipiron, caviar de salmón, vinagreta texturizada de yuzu y mix de flores.

Foto intermedia: una propuesta que no falta en mesa en las fechas que hemos pasado , paletilla  de cordero lechal, asada a baja temperatura durante 12 horas y acompañadas de patatas rústicas salteadas con ajo, vinagre y romero.

Foto inferior derecha:Pulpo a la brasa servido sobre una hoja de banano, aderezado con aceite ahumado, y acompañado de parmentier de patata, mahonesa de achiote, brotes de eneldo y germinados.

Foto principal izquierda: Capuccino de boniato especiado, frosting de queso cremoso, arena de bacon y chip crujiente del propio boniato

Les esperamos en nuestros próximos eventos.